The Admiralty, Trafalgar Square
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Cuisine britannique traditionnelle de pub
Le "The Admiralty, Trafalgar Square" à Londres est un pub traditionnel qui se vante d'être le pub le plus central de la ville et se situe directement au célèbre Trafalgar Square. Il appartient à la brasserie Fuller's, une brasserie britannique renommée, et a ouvert ses portes en octobre 2014, peu après le Trafalgar Day, lors d'une cérémonie festive dirigée par l'Amiral Lord West of Spithead et le directeur général de la brasserie. Le bâtiment lui-même a une histoire intéressante : construit à l'origine en 1871 comme une banque dans un style italien, il a ensuite été reconnu comme un bâtiment classé Grade-II dans les années 1980 et a servi temporairement de restaurant écossais avant d'être transformé en pub Fuller's. Son thème nautique, inspiré par le HMS Victory et la bataille de Trafalgar, se reflète dans son design, en faisant un lieu particulier au milieu d'un environnement chargé d'histoire.
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L'atmosphère au "The Admiralty" est un mélange réussi de charme de pub traditionnel et de vivacité moderne. L'intérieur est réparti sur deux étages : le rez-de-chaussée offre un bar ouvert et accueillant avec vue sur le Trafalgar Square, tandis que la zone inférieure, connue sous le nom de "Gun Deck", avec ses niches confortables et un design rappelant le pont inférieur du Victory, ajoute une touche intime. La décoration combine des éléments classiques tels que des meubles en bois et des bancs rembourrés avec des détails nautiques, y compris des artefacts maritimes et un éclairage discret qui crée une ambiance chaleureuse et accueillante. Surtout lors des jours chargés, par exemple pendant les grands événements sur la place ou en haute saison, le pub se remplit rapidement d'un mélange de touristes, de spectateurs de théâtre et de locaux, ce qui rend l'ambiance très animée.
Bâtiment historique à Londres
Sur le plan culinaire, le "The Admiralty" attache une grande importance à la cuisine de pub britannique classique, mettant l'accent sur des plats copieux. Un des points forts est la "Steak & Ale Pie", une tourte généreuse avec du boeuf tendre dans une riche sauce à la bière, servie avec un couvercle de pâte croustillante, souvent louée comme l'incarnation de la cuisine britannique traditionnelle. Tout aussi populaire est le "Fish & Chips", où de la morue fraîche est servie dans une pâte croustillante avec des frites épaisses – un plat qui ravit à la fois les locaux et les visiteurs. Pour les amateurs de viande, le "Sunday Roast" se distingue, servi avec de la viande cuite lentement, du Yorkshire pudding, et beaucoup de légumes, faisant de ce plat un incontournable du week-end. Les portions sont généreuses et conçues pour satisfaire la faim après une journée en ville.
Atmosphère chaleureuse et moderne
L'offre de boissons est un autre attrait du pub. Le bar présente une impressionnante sélection de bières artisanales Fuller's, y compris des classiques comme le "London Pride", connu pour son goût malté et équilibré, ainsi que des bières saisonnières qui changent régulièrement. L'offre est complétée par des bières artisanales modernes et des lagers internationales, attirant également un public plus jeune. Pour ceux qui préfèrent ne pas consommer d'alcool, il existe une solide sélection de boissons non alcoolisées et de café fraîchement préparé Lavazza, particulièrement apprécié au petit-déjeuner. Les "Ale & Pie Tasting Boards" offrent une manière créative de combiner différentes bières avec des tourtes assorties – une expérience qui séduit tant par le goût que par l'aspect convivial.
Brasserie Fuller's à Londres
Le service au "The Admiralty" est souvent décrit comme amical et efficace, le personnel s'efforçant de laisser une bonne impression malgré le grand nombre de clients. Cependant, pendant les heures de pointe, des temps d'attente peuvent survenir, et le bruit – que ce soit à cause des conversations ou de la proximité de la place animée – peut parfois être perçu comme un défi. Néanmoins, la plupart des expériences restent positives, et l'équipe fait preuve de flexibilité dans l'organisation des réservations de groupes ou dans l'explication du menu. Le pub propose également des espaces pour des événements privés, comme la "Admiral’s Cabin", qui convient pour des célébrations ou des réunions d'affaires, tout en continuant élégamment le thème nautique.
Le "The Admiralty, Trafalgar Square" est profondément ancré dans la culture londonienne et profite habilement de son emplacement central. Il attire une large clientèle : des touristes qui apprécient la proximité des attractions telles que la National Gallery ou la Nelson’s Column, aux spectateurs de théâtre en route pour un spectacle, en passant par les habitants cherchant un endroit fiable pour un verre et un bon repas. Après un incendie en 2022, le pub a rouvert en 2023 en tant que l'un des premiers pubs entièrement électriques de Fuller's, soulignant son approche moderne en matière de durabilité. C'est un lieu qui relie histoire et modernité, capturant l'essence d'un pub britannique avec une touche de flair maritime.
